くろぶた.ねっとは鹿児島県の黒豚専門店、業務用豚肉やしゃぶしゃぶを産地直送。

「美味のまち鹿児島」という協議会の実行委員をしている私は鹿児島を美味しいもので盛り上げよう！と活動をしています。
鹿児島に降り立った観光客に「美味しいお店紹介」の案内所を設けて、かごしま茶をお出ししながら鹿児島の美味しいものを紹介しています。
圧倒的に聞かれることが多いのが「黒豚のトンカツを食べたいんだけど・・・」「黒豚のしゃぶしゃぶはどこが美味しい？」という質問です。
皆さん、鹿児島で美味しい黒豚を食べたい！っておもってるんだなぁって実感します。
ですから、行列のできるトンカツのお店や老舗しゃぶしゃぶ店など、私なりに調べて案内所に立つようにしています。
旅の思い出作りのお手伝いです。

その黒豚、トンカツもしゃぶしゃぶももちろん美味しいのですが・・・私は焼肉もお勧めします。
鹿児島の焼肉屋さんには、牛肉だけでなく、黒豚や地鶏を扱うお店が多くあります。
黒毛和牛ももちろん美味しいのですが、黒豚をぜひ食べてほしいです。
しゃぶしゃぶならバラかロース。トンカツもヒレかロースぐらいしか食べることができませんが、焼肉ならロース・バラ・ホルモン・軟骨・豚足と、いろんな部位を食べることができるのも、その魅力のひとつです。

観光地、霧島には黒豚専門の焼肉屋さん「焼肉厨房わきもと」があります。
鹿児島のもう一つの黒、黒酢を使ったオリジナルのタレでいただきます。
観光客だけでなく、地元客にも大人気のお店です。
黒豚は、脂身に旨味があるのが特徴。鉄板の上でほどよく溶け、余分な脂が落ちた肉は、さらに旨さがアップ。
柚子こしょうをちょこっと付けて食べるのもお勧め。焼肉との相性も抜群です。

我が家でもよく「マイホーム焼肉」します。
黒毛和牛と黒豚と用意するのですが、黒豚の方が人気です。
塩・こしょうだけでも美味しく食べられるというのも嬉しいですね。
美味しいものは、凝った味付けや調理は必要ないってことです。
ぜひ、鹿児島にお越しの際は、黒豚焼肉も味わってみてください。


※ 著：西ひろみ（鹿児島ホンモノの食研究家 ／ タレント）
※くろぶたねっと『もぎたて鹿児島丸かじり』第4回より抜粋