くろぶた.ねっとは鹿児島県の黒豚専門店、業務用豚肉やしゃぶしゃぶを産地直送。

地域や家庭によって食べられる料理が異なります。
みなさんは、お盆にどのような料理を食べていますか？


①煮しめ
里芋や人参などの根菜や竹の子、厚揚豆腐などを煮しめます。
②だんご
だんご粉とぬるま湯をよくこね、丸めて茹でて、あんこやきなこをつけていただきます。
③きゅうりとといもがらの酢の物
塩もみしたきゅうり、といもがら、うすあげ等を三杯酢であえます。
④だっきしょ豆腐
「だっきしょ」とは鹿児島弁で落花生のこと。
さつまいもでん粉を使って固めます。
⑤田舎風混ぜ寿し
うすあげや人参、しいたけ、ごぼう、さつまあげなどの具材をすし飯で混ぜ合わせます。
⑥そうめん汁
しいたけや、いりこでとっただし汁をかけていただきます。

※[鹿児島県 地産地消サポーター通信より転載]

かごしまホンモノの食研究会が発行している「鹿児島のお盆料理と夏の伝統野菜編」には、ずっと受け継いでいきたい鹿児島のお盆料理のレシピや夏の伝統野菜を使ったレシピが満載です。
伝統野菜とは「その土地で古くから作られてきたもので、 採種を繰り返していく中で、その土地の気候風土にあった野菜として確立されてきたもの」です。
地域に残る伝統料理などとも深く関わっています。
こちらのレシピ本はくろぶた.ねっとのウェブサイトからご購入いただけます。