くろぶた.ねっとは鹿児島県の黒豚専門店、業務用豚肉やしゃぶしゃぶを産地直送。

一年中新鮮でおいしい魚が楽しめ、島を訪れる度に楽しみなのが刺身盛り。
1年を通して新鮮な魚が多く水揚げされます。
特にトビウオは屋久島周辺海域で10種類以上漁獲されるらしく、刺身としてだけでなく、一夜干しやから揚げとして、1年中食べられています。
また、すり身は土産品としても人気です。揚げたてのトビウオのさつま揚げは焼酎にはぴったりです。

屋久島の焼酎といえば「三岳」。
屋久島の天然水で作られている焼酎で、さわやかな香りとまろやかな飲み口が特徴です。
芋焼酎が苦手でも、三岳なら飲めるという人が多いようです。
島みかんを入れて飲むと、さらに屋久島を堪能できます。
水割りがおすすめです。

肴も豊富です。
ちょっとグロテスクな亀の手という貝やらっきょう、屋久とろなど。
亀の手はいい出汁が出るので、味噌汁などにも使われるそうです。
屋久島に足を運んだ際に、ぜひ食べてもらいたいのが、屋久島のうどんです。
一般的な出汁とはちがい、サバ節を使っているのが特徴です。濃厚なサバの香りが癖になります。
サバ節とトビウオのさつま揚げがトッピングされているのも、屋久島ならではです。
トビウオの漬け丼やサバの天丼とセットに出すお店もあります。
屋久島は、魚の美味しい食べ方をよく知っています。


※ 著：西ひろみ（鹿児島ホンモノの食研究家 ／ タレント）
※くろぶたねっと『もぎたて鹿児島丸かじり』第21回より抜粋